Hustensirup mit Salbei, Spitzwegerich und Ingwer

Unser leckerer Kräuterhustensirup ist schnell gerührt und dabei sehr wirkungsvoll. Salbei hilft zusätzlich gegen Halsschmerzen und Heiserkeit, beruhigt, wirkt bakterienabtötend und entzündungshemmend, genauso wie auch der Spitzwegerich. Ingwer stärkt die Immunabwehr.

Die Einnahme wird wegen der beruhigenden Inhaltsstoffe eher am späten Nachmittag bis Abend empfohlen, tagsüber sind besser Sirupe mit Thymian o.ä. anzuwenden, die schleimlösend und auswurffördernd wirken.

Zutaten für etwa 500 ml:

• 30 g Salbei, frisch oder 10 g getrocknet
• 120 g Spitzwegerichblätter, frisch oder 50 g getrocknet
• 50 g Bio-Ingwer, frisch und in Stücken
• 500 g Rohrzucker
• 500 g Wasser (bei Verwendung von getrockneten Kräutern 600 g)
• 2 EL Weingeist 70 – 96 Vol. %

Zubereitung im Thermomix®:

Frische Kräuter kalt abwaschen und gründlich ausschütteln. Mithilfe einer Schere in den Mixtopf schneiden. Den Ingwer zufügen und 8 Sekunden mit Messbecher auf Stufe 5 mixen. Mit dem Spatel die Kräuter hinunterschieben und wiederholen.

Den Weingeist zufügen, 15 Sekunden auf Stufe 5 mischen und 3-4 Stunden stehen lassen, um die Wirkstoffe anzulösen. Der Alkohol ist später durch das Erhitzen fast komplett verflogen.

Nun den Zucker und das Wasser zufügen und 15 Minuten bei 120 Grad und Stufe 2 mit Messbecher kochen.

24 Stunden lang ziehen lassen (wer mag, kann den Sirup in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt dort ruhen lassen). Danach nochmals 15 Minuten bei 120 Grad und Stufe 2 mit Messbecher kochen. Durch ein feines Sieb oder ein ausgekochtes Leintuch mittels Trichter in desinfizierte Flaschen abfüllen. Verschließen, ausgekühlt beschriften.

Haltbarkeit: mindestens 6 Monate, danach nimmt die Wirkung jedoch schnell ab.

Zubereitung klassisch:

Frische Kräuter kalt abwaschen und gründlich ausschütteln. Mithilfe einer Schere in einen Mixtopf schneiden. Den Ingwer zufügen und alles in einem Mixer fein mixen. Ohne Verwendung eines Mixgerätes per Hand fein hacken.

Den Weingeist zufügen, gut vermischen und 3-4 Stunden stehen lassen, um die Wirkstoffe anzulösen. Der Alkohol ist später durch das Erhitzen fast komplett verflogen.

Nun in einen Kochtopf umfüllen, den Zucker und das Wasser zufügen, zum Kochen bringen und sanft 10 Minuten lang köcheln lassen, so dass der Zucker sich löst.

24 Stunden lang ziehen lassen. Danach nochmals 15 Minuten köcheln. Durch ein feines Sieb oder ein ausgekochtes Leintuch mittels Trichter in desinfizierte Flaschen abfüllen. Verschließen, ausgekühlt beschriften.

Haltbarkeit: wie oben.

Gegenanzeigen:

Schwangerschaft und Stillzeit, wobei Salbei zum Abstillen wiederum eingesetzt wird. Bestehende Allergie gegen Spitzwegerich, Ingwer oder Salbei oder Lebererkrankungen.