Wir hatten Euch vorgestern ja gezeigt, wie Sonja mit ihrem Papa Salz und Knoblauch geräuchert hat. Aus diesen beiden haben wir jetzt ein herrliches Würzsalz hergestellt. Wir versprechen Euch: Mit diesem Salz macht Ihr die weltbeste Kräuterbutter! Das Räuchersalz mit Knoblauch ist extrem vielseitig einsetzbar. Es passt super in selbstgebackenes Brot zum Grillen, in Marinaden, in Saucen, in Salatdressing (besonders gut zu Feldsalat) oder einfach auf etwas Brot. Das rauchige Aroma gibt einfach das gewisse Etwas.
Ihr braucht nur:
- 300 geräuchertes Salz
- 6 Knollen geräucherten Knoblauch (etwa 220 g)
Und so wird’s gemacht:
Knoblauch schälen und zusammen mit dem Salz in den Thermomix® oder Mixer geben. Thermomix auf Stufe 8 für 10 Sekunden pürieren lassen, den Mixer so lange laufen lassen, bis eine homogene Paste entsteht.
Diese Paste auf Backpapier verstreichen und in den Backofen geben. Einen Holzlöffel in die Backofentür klemmen und bei 60 Grad gut durchtrocknen lassen. Am besten wendet man das Salz immer mal wieder mit einem Löffel. Das hat den Vorteil, dass alles besser durchtrocknet und die Masse nicht so am Backpapier festklebt. Das Ganze dauert etwa 3 bis 4 Stunden. Fertig ist das Salz, wenn keine feuchten Stellen mehr vorhanden sind.
Wer mag mörsert das Salz jetzt nur grob und belässt es so grobkörnig, wir haben es nochmals für 10 Sekunden auf Stufe 5 im Thermomix gemixt und mögen es schön fein. Schon allein der Duft des Salzes ist ein Gedicht!
Bon Appetit!
Achtung / Aus rechtlichen Gründen
Unsere Empfehlungen basieren rein auf Erfahrungswerten und sollen keinesfalls dazu auffordern, sich selbst zu behandeln, eine ärztliche Behandlung oder Medikation abzubrechen oder sogar zu ersetzen. Wir sind weder Mediziner:innen, Heilpraktiker:innen, noch Kosmetiker:innen. Wir weisen daher aus rechtlichen Gründen darauf hin, dass die auf unserem Blog getroffenen Aussagen über die Wirkungsweisen der einzelnen Zutaten, Kräuter und Rohstoffe sowie der aufgeführten Rezepte und Anwendungshinweise nur zu Zeitvertreib und Information dienen sollen. Unsere Inhalte (Text und Bild) unterliegen dem #Urheberrecht (Copyright). Jede weitere Nutzung unserer Beiträge/Inhalte - auch auszugsweise - bedarf der schriftlichen Zustimmung der Rechteinhaber. Verstöße werden ohne vorherigen Kontakt juristisch verfolgt. Heilversprechen zur Linderung und/oder Behandlung von gesundheitlichen Problemen und Erkrankungen geben wir in keiner Weise ab und versprechen auch nichts derartiges. Wer unsere Rezepte oder Empfehlungen nachmacht, tut dies auf eigene Gefahr, wie es rechtlich so schön heißt.
