Orangen-Sirup

mit argentinischer Minz-Verbene und Zitronen-Verbene

An Tag 6 der „Kraut-küsst-Frucht“-Woche zaubern wir nochmal einen extrem leckeren Sirup für heiße Tage. Fruchtige Orange trifft auf frisch-fruchtige Minz- und Zitronen-Verbene, was eine ausgesprochen köstlich-spritzige Limonade ergibt. Gute Laune im Glas – was könnte es bei der Hitze besseres geben?

Zutaten:

5 Bio Orangen (Schale muss ausdrücklich zum Verzehr geeignet sein)
20 Blätter argentinische Minz-Verbene
10 Blätter Zitronen-Verbene
400 g Zucker
400 g Wasser

Vorbereitung:

Die Bio Orangen werden mit einem Sparschäler dünn geschält. Das Weiße unter der Orangenschale sollte dabei an der Frucht verbleiben. Die Orangen danach halbieren und auspressen. Die Blätter der Minz- und Zitronenverbene von den Stängeln zupfen.

Zubereitung im Thermomix® (TM 6):

Orangenschalen, Zucker und Kräuter in den Mixbehälter geben und den Deckel samt Messbecher aufsetzen. 15 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern und danach das Wasser und den Orangensaft dazugeben. Den Sirup 15 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 köcheln. Durch ein Passiertuch geben und noch heiß in ausgekochte Falschen abfüllen und sofort verschließen.

Zubereitung ohne Thermomix:

Die Orangenschalen zusammen mit dem Zucker und den Kräutern mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren. In einem Topf die Masse zusammen mit dem Orangensaft und Wasser auf kleiner Stufe 20 Minuten köcheln. Danach durch ein Tuch passieren und heiß in ausgekochte Falschen abfüllen und sofort verschließen.

Der Sirup hält kühl und dunkel gelagert ungeöffnet ca. ein Jahr. Nach dem Öffnen den Sirup unbedingt im Kühlschrank lagern und zügig aufbrauchen.

Der Sirup eignet sich hervorragend für eine leckere Sommer-Limonade, deren Intensität und Süße man durch die Dosierung des Sirups im Verhältnis zum Mineralwasser hervorragend dosieren kann.

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