Wir machen echt gern Liköre… ist Euch bestimmt schon aufgefallen. Und heute gibt’s einen richtig gesunden, der nach einem reichhaltigen Mahl nicht fehlen darf: einen Verdauungslikör.
Er wird am Ende rabenschwarz und trotz Süße ordentlich bitter, aber beliebt ist er dennoch und die Arten seiner Zubereitung sind vielfältig.
Und so machen wir ihn:
- 15 unreife Walnüsse
- 1 l Wodka oder Korn
- 5 Pimentkörner
- 3 Gewürznelken
- 1 Vanilleschote
- 1 Sternanis
- 1 Zimtstange
- Kandis nach Belieben (erst nach der Ziehzeit!)
Handschuhe anziehen, sonst habt Ihr tagelang schwarze Finger! Die grünen Walnüsse in Scheiben schneiden (geht das nicht mehr problemlos, ist man zu spät dran), zusammen mit den Gewürzen in ein Glas geben und mit Alkohol bedecken.
Bei Zimmertemperatur und ohne direktes Sonnenlicht (!) wird der Ansatz nun mindestens 8 Wochen ziehen gelassen. Dabei das Glas immer mal wieder bewegen.
Nach der Ziehzeit abseihen und mit Kandiszucker nach eigenem Geschmack süßen. Am besten lässt man den Likör jetzt noch ein paar Wochen reifen, dann ist er am besten.
Wohl bekomms!
Achtung / Aus rechtlichen Gründen
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