Wir haben eine Spezialität aus Marokko mit einem unserer liebsten Küchenkräuter verfeinert und sind begeistert.
Ihr braucht dazu nur ein großes Glas, 6 Bio Zitronen, 6 EL Steinsalz, 3 große Zweige Rosmarin und Wasser.
5 der Zitronen über Kreuz tief einschneiden und mit Salz und Rosmarin füllen. Die Zitronen zusammen drücken und möglichst eng ins Glas stecken. Restliches Salz, Rosmarin und den Saft der 6. Zitrone darüber geben und das Glas mit heißem Wasser auffüllen. Das Glas sollte bis oben gefüllt sein.
Das Ganze nun warm und hell, aber nicht in der Sonne, 4 Wochen ziehen lassen. Das Fruchtfleisch wird dabei ganz labberig, fast flüssig. Genutzt wird die Schale, weshalb es unabdingbar ist, ausschließlich Bio Zitronen zu nutzen.
Diese Köstlichkeit passt hervorragend zu herzhaften Gerichten und Salaten und bringt neuen Pepp in die Küche. Die Salzlake kann übrigens noch zum Verfeinern von Salatdressings oder Marinaden genutzt werden, aber Vorsicht, sie ist sehr salzig.
Probiert Ihr auch so gern Neues aus wie wir? Dann testet das unbedingt mal!
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