Cardamine flexuosa
Heute suchen wir eine kleine Verwandte unseres gesuchten Krautes von vorgestern. Doch wie der Name schon sagt, suchen wir das Wald-Schaumkraut im Gegensatz zum Wiesen-Schaumkraut natürlich im Wald.
Das Wald-Schaumkraut ist recht unscheinbar und man kann es leicht übersehen. Aber wer wie wir, ständig mit den Augen am Boden durch die Natur läuft, der hat es sicher schon einmal bemerkt.
Es allerdings fotografisch einzufangen ist aufgrund seiner Größe bzw. Zartheit gar nicht so einfach. Die letzten Tage war es bei mir, Sonja, dann auch noch sehr windig, was das Fotografieren wahrlich nicht einfacher gemacht hat.
Das Wald-Schaumkraut wächst vorwiegend in Buchenmischwäldern und dort ganz besonders gerne in der Nähe von Bächen und Quellen, denn es mag es gerne schön feucht. Es wird 10 bis 50 cm groß und trägt viel kleinere, filigranere und hellere Blüten als seine große Schwester.
Die Blattrosetten des Wald-Schaumkrauts finden wir sogar im Winter am Waldboden.
Das Wald-Schaumkraut enthält wie auch das Wiesen-Schaumkraut viel Vitamin C, Mineralstoffe und Senfölglykoside.
Wir geben es gerne in unsere Wildkräutersalate, ins Salatdressing, ins Wildkräutersalz und ebenfalls auf unseren Blüten-Camembert (Rezept).
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