Jetzt ist die richtige Zeit für erfrischende, fruchtige Limonaden und Sirupe aus unserer DIY Küche gekommen.
Sie kommen ohne Verdicker, künstliche Aromen, Konservierungsmittel und Farbstoffe aus und schmecken einfach herrlich.
Sirup kann man nicht nur verdünnt mit stillem oder Sprudelwasser verdünnt trinken sondern er verfeinert auch Cocktails zum Mixen, Desserts, Marinaden, Salatdressings…
Einer unserer Lieblinge ist dieser hier…
Zutaten für ca. 450 ml:
- 350 g Aprikosen, entkernt und in Stücken
- 250 g Zucker
- 300 ml Wasser
- 3 EL getrocknete Minze
- 2 EL Zitronensaft
Aprikosenstücke mit dem Zucker in einem Kochtopf (2-3 l groß) vermischen und 3 Stunden Saft ziehen lassen.
Aus Minze und Wasser einen kräftigen Tee kochen (8 Min. ziehen lassen), danach zu den Aprikosen abfiltern.
Zitronensaft zugeben und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen (aufpassen, der Sirup steigt schnell hoch!).
Durch ein Sieb laufen lassen, wer einen klaren Sirup erhalten möchte, drückt den Fruchtrückstand nur leicht durch das Sieb.
Für längere Haltbarkeit den Sirup nochmals in den (gespülten) Kochtopf schütten und 1x aufwallen lassen. Dann in eine sterile Flasche abfüllen. Wird er schnell verbraucht, muss er nicht mehr erhitzt werden.
Der restliche Fruchtrückstand schmeckt übrigens lecker auf Brot oder kann in einem feinen ApriBeer-Likör verarbeitet werden.
Achtung / Aus rechtlichen Gründen
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