Genussvolle DIY-Magie: Selbstgemachter Mandarinen-Likör für besondere Momente
Ein köstlicher Likör kann nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch eine persönliche Note in gesellige Stunden bringen. Wenn Du nach einer einzigartigen und geschmackvollen Art suchst, um Deine Getränkeauswahl zu erweitern, könnte selbstgemachter Mandarinen-Likör die perfekte Wahl sein. In diesem Blogbeitrag erklären wir, wie Du diesen köstlichen Likör in Deiner eigenen Küche zaubern kannst.
Zutaten für ca. 1 l Mandarinen-Likör:
- 1 kg Bio Mandarinen (geht auch mit Clementinen, Hauptsache Bioware)
- 0,7 l weicher Branntwein (wir nehmen gerne Chantre z.B. o.ä.) oder Trinkalkohol nach Wahl, mit 36 bis 40 Vol.-%
- 200 g Zucker (Xylit funktioniert nicht so gut im Likör)
- 1 Tonkabohne oder Vanilleschote
- nach Wunsch 1 Zimtstange (schmeckt dann weihnachtlicher)
Zubereitung:
Die Mandarinen alle gründlich mit warmem Wasser abwaschen und abtrocknen. Die Schale von 750 g dann mit einer Reibe abziehen (nicht die weiße Unterhaut erwischen, wenn Ihr es nicht bitter haben wollt!). Die Schalenstückchen dann in ein Ansatzgefäß geben. Die zerkleinerte Tonkabohne oder die aufgeschlitzte, ausgekratzte und in Stücke geschnittene Vanilleschote mit dem Mark zugeben. Wer mag, gibt auch eine Zimtstange dazu. Die restlichen 250 g Mandarinen vierteln oder achteln (je nach Größe) und hineingeben. Nun mit dem Alkohol aufgießen und verschließen.
Fest schütteln und mindestens eine Woche lang (besser wären sogar zwei oder drei Wochen) ziehen lassen. Je öfter Ihr das Ganze schüttelt, desto besser. In der Zwischenzeit verarbeiten wir unsere Mandarinen ohne Haut, die wir ja noch da haben. Wir benötigen ihren Saft. Dafür auspressen (oder zur Not in einem Mixer pürieren, dann schmeckt der Saft allerdings etwas bitterer). Danach durch einen Kaffeefilter sieben, damit das Fruchtfleisch entfernt ist. Abmessen: wir brauchen 400 ml. Diesen Saft dann mit 200 g Zucker in einem kleineren Topf aufkochen, ca. 15 bis 20 Minuten unter Rühren auf die Hälfte einköcheln (also etwa 300 ml). Dann in eine saubere Flasche füllen. Im Kühlschrank lagern bis zum Filtern vom Liköransatz.
Nach spätestens 14 Tagen wird der gefilterte Liköransatz nun mit dem Sirup nach Geschmack gesüßt. In Fläschchen abfüllen. Wer die Zeit hat, sollte dem Likör 4 Wochen Ruhezeit gönnen. Ok, die bekommt er bei uns eher selten… Übrigens schmeckt er besonders gut nach dem Festessen an Weihnachten oder man erfreut damit einen lieben Menschen zu Weihnachten.
Genussvolle Momente schaffen
Selbstgemachter Mandarinen-Likör eignet sich hervorragend als Geschenk für Freunde und Familie oder als besondere Zutat für Deine eigenen Cocktailkreationen. Der Likör passt gut zu Desserts oder kann einfach pur genossen werden, um gemütliche Abende aufzuwerten.
Selbstgemachter Mandarinen-Likör ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch eine kreative Möglichkeit, Deine eigene Getränkeauswahl zu erweitern. Mit einfachen Zutaten und etwas Geduld kannst Du einen Likör zaubern, der nicht nur Deinen Gaumen, sondern auch die Deiner Liebsten verwöhnt. Schaffe genussvolle Momente und entdecke die Freude am Selbermachen!
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