Weihnachts-Balsamico

Ein festlicher Genuss: Selbstgemachte Weihnachts-Balsamicocreme mit Sternanis, Zimt, Nelken, Orangenschale und Vanille

Die festliche Jahreszeit steht vor der Tür und was könnte die köstliche Weihnachtsstimmung besser einfangen als selbstgemachte Weihnachts-Balsamico-Creme? Diese himmlische Kreation vereint die Aromen von Sternanis, Zimt, Nelken, Orangenschale und Vanille zu einer verführerischen Mischung, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Sinne in festliche Vorfreude versetzt. In diesem Blogbeitrag erfährst Du, wie Du die köstliche Balsamicocreme ganz einfach in der eigenen Küche zubereiten kannst.

Zutaten

• 500 ml hochwertigen Balsamico-Essig
• 300 g brauner Zucker
• 2 Sternanis
• 1 gemörserte Zimtstange
• 5 Gewürznelken
• 1 TL getrocknete Orangenschale, Bio
• 1 Vanilleschote, in Stücke geschnitten sowie das ausgekratzte Mark davon, alternativ 3 TL echter Vanillezucker

Zubereitung

1. Balsamico-Essig und Zucker mischen:
   Den Zucker in einen mittelgroßen Topf geben und zum Schmelzen bringen, dabei nicht umrühren. Am besten nicht mit voller Hitze arbeiten, der Karamell brennt sehr schnell an. Mit dem Balsamico ablöschen und unter Rühren köcheln, bis der Zucker gelöst ist.
2. Die aromatischen Gewürze hinzufügen:
   Sternanis, Zimtstange, Nelken und die abgeriebene Schale einer Bio-Orange zugeben. Diese Gewürze verleihen der Balsamicocreme nicht nur ein festliches Aroma, sondern auch eine warme, winterliche Note.
3. Vanille hinzufügen:
   Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Mark und die leere Schote in den Topf geben. Die Vanille verstärkt das süße, cremige Aroma und rundet den Geschmack ab.
4. Die Mischung einkochen lassen:
   Die Mischung auf kleiner Flamme köcheln lassen und auf etwa die Hälfte einkochen. Dieser Schritt dauert normalerweise 20-30 Minuten. Achte auf die Konsistenz, um sicherzustellen, dass die Creme die gewünschte Dicke erreicht.
5. Abkühlen lassen und abseihen:
   Den Topf vom Herd nehmen und den Weihnachts-Balsamico abkühlen lassen. Dann die festen Gewürze und die Vanilleschote entfernen, indem man die Mischung durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter gießt.
6. In Flaschen abfüllen:
   Den fertigen Weihnachts-Balsamico in saubere, verschließbare Flaschen abfüllen. Diese eignen sich nicht nur für den Eigengebrauch, sondern auch als liebevolles, selbstgemachtes Geschenk für Familie und Freunde.

Serviervorschlag

Dieser Weihnachts-Balsamico eignet sich hervorragend als Topping für Desserts, nicht nur an Weihnachten, wie Vanilleeis, Panna Cotta oder auch als Verfeinerung für herzhafte Gerichte wie gebackenen Käse oder Braten. Probiere sie auch als Dip für frisches Obst oder als würzige Note in Salatdressings. Die Möglichkeiten sind endlos!

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