Sommer-Sirup * Rosenblüten-Limonade
Weiter geht´s mit unseren Rosenrezepten:
Heute bereiten wir einen der feinsten Sirupe zu, die wir bisher gekoset haben. Die säuerlich-fruchtige Frische vereint sich mit dem lieblich-edlen Rosenaroma. Einfach nur göttlich… aufgegossen mit prickelndem Mineralwasser und einem Spritzer Zitronensaft oder eisgekühltem Sekt, oder mit ein paar Rosenblüten in einer feinen Rosenbowle versenkt… yammy…
Zutaten für etwa 500 ml:
- 500 g tiefgekühlte Himbeeren (es gehen auch frische, verlesen und gestampft)
- 400 g weißer Zucker (wegen der Farbe, es geht auch brauner oder Xylit
- 1 TL Vanillezucker
- etwa 30 g frisch gepflückte, ungespritzte Duft-Rosenblütenblätter (wir haben wieder welche von der SylterRose bzw. Kartoffelrose verwendet)
In eine Schüssel erst die sauberen Rosenblüten (ohne Käferchen…) geben, Zucker und Vanillezucker darauf geben und die gefrorenen oder gestampften frischen Himbeeren darüber schichten.
Alles erst einmal einige Stunden ruhen lassen, dann stündlich umrühren. Insgesamt 36 Stunden kühl ziehen lassen. Der Zucker löst den Saft aus den Himbeeren und wird flüssig. Wasserzugabe oder andere Flüssigkeit ist nicht nötig. Der Sirup wird so schön sämig und hochkonzentriert.
Durch ein feines Sieb filtern, den Satz gut ausdrücken. Entweder sofort in desinfizierte Fläschchen füllen oder (wenn er länger als 3 Wochen aufgehoben werden soll) noch kurz aufkochen und dann erst abfüllen. Kalt gerührten und angebrochenen Sirup im Kühlschrank lagern.
Wohl bekomms!
Achtung: Xylit ist ein tödliches Gift für Hunde! Bitte unbedingt für Haustiere unerreichbar aufbewahren! Allzuviel davon kann abführend oder blähend wirken!
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