Blauer Tee * Blue-Pea-Flower-Tea

Vor ein paar Tagen hatten wir Euch im „Sommer im Glas“ Beitrag Bubble Tea mit blauem Tee vorgestellt und angekündigt, Euch zum blauen Tee noch mehr zu zeigen. Heute ist es endlich soweit.

Im Video unten seht Ihr die Besonderheit des blauen Tees: durch Veränderung des PH-Wertes (hier durch ein paar Tropfen frische Zitrone) verändert er seine Farbe von tintenblau zu knallpink. Faszinierend, oder?

Clitoria Ternatea, die Blaue Klitorie, ist Lieferant der Blüten für diesen besonderen Tee. Der wunderschöne Schmetterlingsblütler ist in tropischen und subtropischen Gebieten verbreitet und bei uns als kletternde Zierpflanze bekannt.

Genutzt wird sie zum Färben von Speisen und Getränken aber auch in der Volksmedizin findet sie breiten Einsatz, zum Beispiel:

Äußerlich angewendet (Tee oder Tinktur) wird ihr auch eine haarstärkende Wirkung nachgesagt.

Geschmacklich ist der Tee allerdings kein Highlight. Allein und ungesüßt schmeckt er leicht krautig aber nicht sehr intensiv. Allerdings ist er dafür ein absoluter Augenschmaus.

Habt Ihr schonmal blauen Tee getrunken? Oder etwas mit ihm gefärbt?

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