Bei vielen war sicherlich auch schon der 1. Frost zugange und wir können nun an die Schlehen gehen… soweit die Vöglein noch etwas dran gelassen haben. Oder man holt die vorab gebunkerten Schlehen aus dem Tiefkühler….
Wir finden den Likör daraus ganz besonders lecker und, zumindest soweit es die Schlehen betrifft, ist er auch sehr gesund. Außerdem benötigen wir nur eine relativ kleine Menge, besonders im Vergleich zu Marmelade oder Sirup.
In der Heilkunde werden die Früchte des Schlehdorns, wie der Strauch eigentlich bezeichnet wird, eingesetzt bei Blasen– und Nierenproblemen (entwässernd), Ödemen, Magenschwäche, Verstopfung, Herzschwäche und Husten zur Schleimlösung sowie zur Stärkung nach Krankheiten.
Die Früchte enthalten:
- Amygdalin
- Apfelsäure
- Emulsin
- Gerbstoffe
- Glykoside
- Nitritglykosid
- etwas Blausäure (vor allem in den Kernen, diese NICHT essen und NICHT zerkleinern!)
Für unseren feinen Schlehenlikör haben wir uns etwas besonderes ausgedacht: einen Schlehen-Armagnac oder Schlehen-Cognac.
Dafür brauchen wir:
- 0,5 l Armagnac, Cognac (nicht ganz so teurer tut es auch) oder Weinbrand
- 400 g Schlehen (nach dem Frost geerntet oder aus dem Froster)
- 3 Mandeln mit Schale
- 100-150 g Bienenhonig oder 100 g brauner Kandis, alternativ auch Ahornsirup
- 1 Vanilleschote
- optional: 2 Nelken, 1 kleines Stück Zimtstange
Die Schlehen mit einem Piekser anstechen und in eine Flasche oder Ansatzglas geben, Mandeln, aufgeschlitzte Vanilleschote und das Mark und den Honig oder Zucker zugeben.
Wer mag, gibt die Gewürze noch mit dazu (dann wird der Likör weihnachtlicher) und füllt das Ganze nun mit dem Alkohol auf. Verschlossen lassen wir das Ganze nun mindestens 6-8 Wochen an einem dunklen Ort stehen.
Dann durch einen Kaffeefilter gießen und einen Tag ruhen lassen. Nochmals filtern (damit man alle Schwebeteilchen herausbekommt) und, wenn gewünscht, noch mit etwas Honig nachsüßen (oder Zucker).
Am besten schmeckt der Likör, wenn er nochmals eine Runde Ruhezeit bekommt, aber meistens ist er bereits vorher schon weg…
Achtung / Aus rechtlichen Gründen
Unsere Empfehlungen basieren rein auf Erfahrungswerten und sollen keinesfalls dazu auffordern, sich selbst zu behandeln, eine ärztliche Behandlung oder Medikation abzubrechen oder sogar zu ersetzen. Wir sind weder Mediziner:innen, Heilpraktiker:innen, noch Kosmetiker:innen. Wir weisen daher aus rechtlichen Gründen darauf hin, dass die auf unserem Blog getroffenen Aussagen über die Wirkungsweisen der einzelnen Zutaten, Kräuter und Rohstoffe sowie der aufgeführten Rezepte und Anwendungshinweise nur zu Zeitvertreib und Information dienen sollen. Unsere Inhalte (Text und Bild) unterliegen dem #Urheberrecht (Copyright). Jede weitere Nutzung unserer Beiträge/Inhalte - auch auszugsweise - bedarf der schriftlichen Zustimmung der Rechteinhaber. Verstöße werden ohne vorherigen Kontakt juristisch verfolgt. Heilversprechen zur Linderung und/oder Behandlung von gesundheitlichen Problemen und Erkrankungen geben wir in keiner Weise ab und versprechen auch nichts derartiges. Wer unsere Rezepte oder Empfehlungen nachmacht, tut dies auf eigene Gefahr, wie es rechtlich so schön heißt.
Hinweis zu Affiliate Links: In diesem Beitrag findest Du eventuell einen Affiliate Link. Wenn Du über diesen Link etwas bestellst, erhalten wir eine kleine Provision. Für Dich bleibt der Preis gleich. Unsere Inhalte entstehen davon unabhängig und bleiben redaktionell frei. Wenn Du unsere Arbeit auf diese Weise unterstützen möchtest, freuen wir uns sehr. Außerdem kann es sein, dass von der Website, auf die Du über diesen Link gelangst, Cookies gesetzt werden (weitere Informationen).
