Mispel: Die fast vergessene Frucht, die erst spät ihr Geheimnis preisgibt

Botanik, Inhaltsstoffe, Wirkung und Verwendung

Auf den ersten Blick wirkt die Mispel ein wenig aus der Zeit gefallen. Ihre braunen Früchte sitzen bis weit in den Herbst hinein am Baum, tragen am unteren Ende eine auffällig große, offene Kelchkrone und sind bei der Ernte so hart und herb, dass ein einziger Bissen meist genügt. Einige Wochen später geschieht jedoch etwas Erstaunliches: Das Fruchtfleisch wird weich, braun und aromatisch, die aggressive Herbe weicht einer milden Süße. Was dann beinahe verdorben aussieht, ist endlich genussreif.

Genau dieser ungewöhnliche Reifeweg hat die Mispel über Jahrhunderte zu einem geschätzten Winterobst gemacht. Heute kennen viele Menschen ihren Namen nur noch aus alten Obstsortenbüchern oder verwechseln sie mit der Japanischen Wollmispel. Dabei ist die Echte Mispel ein robustes Rosengewächs mit einer langen Kulturgeschichte, bemerkenswerten Inhaltsstoffen und großem Potenzial für naturnahe Gärten.

Die wissenschaftliche Einordnung ist allerdings weniger spektakulär als manche Gesundheitsversprechen im Internet. Zusammensetzung, Reifung und antioxidative Eigenschaften wurden in zahlreichen Labor- und Lebensmittelstudien untersucht. Hinweise auf blutzuckerbeeinflussende, antimikrobielle oder entzündungsbezogene Effekte stammen bislang überwiegend aus Zellversuchen, Enzymtests und Tiermodellen. Aussagekräftige klinische Studien mit Menschen fehlen. Wir können die reife Mispel deshalb guten Gewissens als interessantes Lebensmittel betrachten, aber weder Frucht noch Blätter als belegte Therapie gegen Diabetes, Entzündungen, Infektionen oder andere Erkrankungen empfehlen.

Welche Mispel meinen wir eigentlich?

Wenn wir von der Mispel sprechen, meinen wir die Echte oder Deutsche Mispel, traditionell Mespilus germanica L. genannt. In aktuellen botanischen Datenbanken wird sie häufig als Crataegus germanica (L.) Kuntze geführt und damit den Weißdornen zugeordnet. Diese Umstellung ist keine neue Pflanzenart, sondern das Ergebnis genetischer Untersuchungen und unterschiedlicher Auffassungen darüber, wie eng verwandte Pflanzengruppen gegeneinander abgegrenzt werden sollten. Für Garten und Küche bleibt der vertraute Name Mespilus germanica weiterhin gebräuchlich.

Trotz des Artnamens „germanica“ stammt die Mispel nicht ursprünglich aus Deutschland. Ihr natürliches Verbreitungsgebiet liegt nach heutiger botanischer Einordnung auf der Krim sowie vom Kaukasus bis in den Iran und in den Süden Turkmenistans. Durch sehr lange Kultivierung und Verwilderung ist ihre Geschichte jedoch schwer von ihrer natürlichen Verbreitung zu trennen. In vielen Teilen Europas wirkt sie längst wie eine alte Einheimische.

Nicht gemeint ist die Japanische Wollmispel, Eriobotrya japonica. Deren gelborange, saftige Früchte werden auch Loquat genannt und stammen von einem immergrünen ostasiatischen Baum. Beide Pflanzen gehören zwar zu den Rosengewächsen, sind aber weder dieselbe Art noch in Küche und Anwendung ohne Weiteres austauschbar.

Ein kleiner Baum mit auffälligen Früchten

Die Mispel wächst meist als breitkroniger Strauch oder kleiner, sommergrüner Baum. Im späten Frühjahr erscheinen relativ große, weiße Einzelblüten mit fünf Kronblättern. Sie erinnern an Apfel- oder Quittenblüten und verraten damit bereits die Familienzugehörigkeit. Die länglichen Blätter sind auf der Unterseite filzig behaart, junge Wildformen können bedornte Kurztriebe besitzen. Kultursorten sind häufig dornenarm oder dornenlos.

Botanisch ist die Mispel eine Apfelfrucht. Was wir essen, entsteht also nicht allein aus dem Fruchtknoten, sondern unter Beteiligung des Blütenbodens. Besonders auffällig bleiben die fünf langen Kelchblätter, die wie eine offene Krone an der Frucht sitzen. Im Inneren liegen mehrere sehr harte Steinkerne. Sie sind keine angenehme Überraschung beim Essen und gehören weder zerbissen noch mitpüriert.

Der Baum verbindet Zier- und Nutzwert auf eine angenehm unaufdringliche Weise. Er blüht vergleichsweise spät, trägt dekorative Früchte und zeigt häufig eine gelbliche bis rotbraune Herbstfärbung. Seine Blüten bieten Insekten Nahrung, die Früchte können nach dem Weichwerden auch von Vögeln und anderen Tieren genutzt werden. Weil die Mispel mit unterschiedlichen Böden zurechtkommt und als etablierter Baum relativ robust sein kann, ist sie für vielfältige, essbare Gartenstrukturen interessant. Das macht sie nicht automatisch an jedem Standort pflegeleicht: Ein sonniger bis halbschattiger Platz, durchlässiger Boden und genügend Raum für die Krone bleiben sinnvoll.

Von der Antike auf die mittelalterliche Tafel

Die Mispel wurde bereits in der Antike kultiviert und verbreitete sich mit menschlicher Hilfe weit über ihr ursprüngliches Gebiet hinaus. Griechen und Römer kannten die Frucht, im mittelalterlichen Europa gehörte sie zu den vertrauten Obstgehölzen. Ihr großer Vorteil lag im Erntezeitpunkt: Sie lieferte Nahrung zu einer Jahreszeit, in der die Auswahl an frischem Obst deutlich kleiner wurde.

Später verlor sie an Bedeutung. Süßere, direkt vom Baum essbare Früchte waren im Handel einfacher zu erklären, zu transportieren und zu verkaufen. Die Mispel verlangt dagegen Geduld und ein wenig Erfahrung. Ihre genussreifen Früchte sind druckempfindlich, optisch wenig normgerecht und nur begrenzt lagerfähig. Was früher eine geschätzte saisonale Eigenheit war, passt schlecht in Lieferketten, die makellose Ware und lange Haltbarkeit verlangen.

Kulturgeschichtlich hatte die Frucht noch eine derbere Seite. Wegen ihrer auffälligen, weit geöffneten Kelchgrube wurde sie in der englischen Literatur mit wenig schmeichelhaften, teils obszönen Namen bedacht. Auch Shakespeare spielte mit dieser Doppeldeutigkeit. Die Mispel war also nicht nur Wintervorrat, sondern zugleich Gegenstand von Spott, Symbolik und Wortwitz.

Warum harte Mispeln erst „teigig“ werden müssen

Frisch geerntete Mispeln sind in der Regel fest, sauer und stark adstringierend. Adstringierend bedeutet, dass sich der Mund trocken und pelzig anfühlt. Verantwortlich sind vor allem phenolische Verbindungen, darunter Gerbstoffe und größere Procyanidine. Sie können sich an Proteine im Speichel binden. Dadurch verliert der Speichel einen Teil seiner gleitenden Wirkung, und genau das nehmen wir als zusammenziehende Herbe wahr.

Genussreif werden die Früchte durch das sogenannte Bletting, im Deutschen oft als Teigwerden bezeichnet. Während dieser Nachreife wird das Gewebe weich und braun, Säuren und Gerbstoffe verändern sich, Zellwände werden abgebaut und die geschmackliche Balance verschiebt sich. Glucose und Fructose treten stärker hervor, während die Säure abnimmt. Das Ergebnis erinnert je nach Sorte und Reifegrad an Apfelmus, Datteln, Birne oder würziges Karamell.

Häufig heißt es, Mispeln müssten zwingend Frost bekommen. So absolut stimmt das nicht. Kühle Lagerung kann das Teigwerden ebenfalls auslösen. Frost ist eine traditionelle und praktikable Möglichkeit, aber keine magische Zutat. Eine Untersuchung verschiedener Nachbehandlungen zeigte, dass natürlicher Raureif die chemische Qualität nur gering veränderte und sich gut für die Nachreife eignete. Starkes oder wiederholtes Durchfrieren ist damit nicht gemeint.

Teigwerden und Verderb sind außerdem nicht dasselbe. Die gleichmäßige Braunfärbung und das weiche, musartige Fruchtfleisch gehören zur gewünschten Nachreife. Schimmelbelag, gäriger oder fauliger Geruch, austretende Flüssigkeit, ungewöhnliche Verfärbungen und deutlich zerstörtes Gewebe sprechen dagegen für Verderb. Wenn wir uns unsicher sind, entsorgen wir die Frucht. Bei weichem Obst lohnt keine Mutprobe.

Mispeln richtig ernten und nachreifen lassen

Wir ernten Mispeln meist spät im Herbst, wenn die Früchte voll entwickelt sind und sich leicht vom Zweig lösen. Je nach Region, Sorte und Wetter kann das im Oktober oder November sein. Ein leichter Frost darf vorausgegangen sein, wir müssen aber nicht auf ihn warten. Beschädigte, bereits schimmelnde oder von Fäulnis betroffene Früchte sortieren wir sofort aus.

Zum Nachreifen legen wir gesunde Früchte einlagig mit der Kelchöffnung nach unten auf ein Gitter, in flache Kisten oder auf saugfähiges Papier. Ein kühler, trockener und gut belüfteter Ort ist geeigneter als eine dicht geschlossene Kunststoffdose. Die Früchte sollten sich möglichst nicht berühren, denn Druckstellen und Feuchtigkeit begünstigen Verderb. Alle paar Tage kontrollieren wir jede einzelne Mispel und nehmen weiche Früchte heraus. Je nach Ausgangsreife und Temperatur kann das einige Tage bis mehrere Wochen dauern.

Genussreif ist die Mispel, wenn sie rundum weich geworden ist und das Fruchtfleisch unter der Schale braun und musartig aussieht. Wir können die Frucht halbieren und das Mark auslöffeln oder vom Kelchende her ausdrücken. Die harten Kerne entfernen wir sorgfältig. Für Gelee lässt sich das Aroma gut mit Apfel, Birne, Quitte oder winterlichen Gewürzen verbinden; auch Mus, Chutney, Kompott, Fruchtaufstrich, Likör und Obstleder sind möglich. Da weiche Mispeln schnell verderben, verarbeiten wir sie zeitnah.

Was steckt in der Mispel?

Die genaue Zusammensetzung schwankt erheblich. Sorte, Standort, Wetter, Erntezeitpunkt und Reifezustand beeinflussen die Messwerte. Gerade bei der Mispel ist das wichtig, denn eine harte Frucht und eine vollständig teigige Frucht unterscheiden sich nicht nur in der Konsistenz.

Das Fruchtfleisch liefert Wasser, natürliche Zucker, organische Säuren, Pektine und weitere Ballaststoffe sowie kleinere Mengen an Eiweiß und Fett. Unter den Zuckern spielen Glucose und Fructose eine wichtige Rolle. Bei den organischen Säuren wurden unter anderem Apfel-, Zitronen-, Wein- und Oxalsäure nachgewiesen. Mit fortschreitender Reife nimmt die Säure typischerweise ab, während sich das Zuckerprofil verändert. Deshalb schmeckt die reife Frucht deutlich milder, auch wenn sie nicht plötzlich zu einer zuckrigen Süßigkeit wird.

Pektine sind komplexe Bestandteile pflanzlicher Zellwände. In der Küche schätzen wir sie, weil sie Gelees und Fruchtaufstrichen Struktur geben können. Während der Reifung werden Zellwandbestandteile umgebaut. Das erklärt einen Teil des Übergangs von der harten zur löffelbaren Frucht.

Besonders häufig untersucht werden die Polyphenole. Zu dieser großen Stoffgruppe zählen in Mispeln beispielsweise Chlorogensäuren, Gallussäure, Kaffeesäure sowie Flavonoide und Flavanole wie Quercetinverbindungen, Rutin, Catechin und Epicatechin. Auch Procyanidine und andere gerbstoffartige Verbindungen kommen vor. Welche Einzelstoffe in welcher Menge gemessen werden, hängt stark von Sorte, Pflanzenorgan, Extraktionsmittel und Reifegrad ab. Eine Aufzählung langer Stoffnamen klingt eindrucksvoll, sagt allein aber noch wenig über eine Wirkung im menschlichen Körper aus.

Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium und Phosphor wurden ebenfalls analysiert. Die Kerne enthalten ein Öl, in dem Linol- und Ölsäure wichtige Fettsäuren darstellen. Das macht die Kerne zu einem interessanten Forschungsrohstoff, aber nicht zu einem Lebensmittel für die heimische Küche.

Was „antioxidativ“ bei der Mispel wirklich bedeutet

Mispelfrüchte und besonders konzentrierte Extrakte können in Laborverfahren freie Radikale abfangen oder Metallionen binden. Solche Tests heißen beispielsweise DPPH-, ABTS- oder FRAP-Assay. Sie sind nützlich, um Extrakte unter festgelegten Bedingungen zu vergleichen. Sie zeigen aber nicht, dass der Verzehr einer bestimmten Menge Mispel eine Erkrankung verhindert oder oxidativen Stress im menschlichen Körper in gleicher Weise reduziert.

Der Grund ist einfach: Unser Verdauungssystem ist kein Reagenzglas. Polyphenole werden freigesetzt, umgewandelt, von Darmmikroorganismen weiterverarbeitet, unterschiedlich aufgenommen und wieder ausgeschieden. Manche erreichen den Blutkreislauf nur in geringen Mengen oder in anderer chemischer Form. Auch das Lösungsmittel spielt eine Rolle. Wenn ein Methanolextrakt im Labor besonders aktiv ist, lässt sich daraus kein Küchenrezept und erst recht keine Dosierung ableiten.

Spannend bleibt, dass sich das antioxidative Messprofil während der Reifung verändert. Studien berichten häufig über sinkende Gehalte einzelner phenolischer Stoffe oder eine abnehmende Kapazität in bestimmten Labortests, während die Frucht gleichzeitig weicher und angenehmer essbar wird. Wir erleben hier einen klassischen Zielkonflikt: Die chemisch herbere, polyphenolreichere Frucht ist nicht automatisch die sinnvollere Portion Obst, wenn sie praktisch ungenießbar ist.

Blutzucker, Verdauungsenzyme und ein vorschneller Mythos

In Laborversuchen hemmten Mispel-Extrakte die Enzyme Alpha-Amylase und Alpha-Glucosidase. Beide sind an der Zerlegung von Kohlenhydraten beteiligt. Auch das Diabetesmedikament Acarbose setzt an solchen Enzymen an. Daraus entstand die Behauptung, Mispeln könnten den Blutzucker senken oder Diabetes behandeln.

Dieser Schluss ist nicht zulässig. In den Untersuchungen wurden definierte, teils stark konzentrierte Extrakte direkt mit Enzymen zusammengebracht. Tierstudien mit Blattextrakten liefern weitere Forschungshinweise, ersetzen aber keine kontrollierten Humanstudien. Eine essbare Fruchtportion ist weder chemisch noch pharmakologisch mit einem standardisierten Extrakt oder einem zugelassenen Arzneimittel gleichzusetzen. Wer Diabetes hat, sollte Mispeln deshalb wie anderes Obst in die individuelle Ernährung einplanen und Medikamente nicht ohne ärztlichen Rat verändern.

Die traditionelle Nutzung bei Durchfall wirkt auf den ersten Blick plausibler, weil Gerbstoffe Proteine binden und auf Schleimhäute zusammenziehend wirken können. Überliefert wurden vor allem unreife oder verarbeitete Früchte, teils auch Blätter und Rinde. Doch auch hier fehlen verlässliche klinische Daten, standardisierte Zubereitungen und geprüfte Dosierungen. Zudem kann eine gerbstoffreiche, unreife Frucht den Magen-Darm-Trakt belasten. Bei anhaltendem oder starkem Durchfall, Fieber, Blut im Stuhl oder Zeichen von Flüssigkeitsmangel gehört die Ursache unbedingt medizinisch abgeklärt.

Antimikrobiell, entzündungshemmend, nervenschützend?

Extrakte aus Früchten, Blättern oder Rinde zeigten in verschiedenen Labormodellen eine hemmende Wirkung auf einzelne Bakterien und Pilze. Andere Versuche untersuchten Protein-Denaturierung oder Membranstabilisierung als indirekte Marker entzündungsbezogener Vorgänge. In Tiermodellen wurden außerdem Effekte auf Gedächtnisleistungen und Nervenzellen beschrieben.

Diese Ergebnisse helfen Forschenden, interessante Stoffe und mögliche Mechanismen zu identifizieren. Für die Anwendung am Menschen reichen sie nicht aus. Ein Extrakt, der das Wachstum von Bakterien in einer Kulturschale hemmt, muss im Körper zunächst in wirksamer Konzentration an den richtigen Ort gelangen, ohne dabei unerwünschte Effekte hervorzurufen. Ebenso ist eine Wirkung in einem künstlich erzeugten Tiermodell keine Therapieempfehlung für neurodegenerative Erkrankungen. Mispeltee ersetzt daher weder Antibiotika noch eine neurologische oder andere medizinische Behandlung.

Auch Aussagen über eine angebliche „Krebswirkung“ sollten wir klar einordnen. Zellkulturversuche mit Tumorzelllinien prüfen, ob ein Extrakt Zellen unter Laborbedingungen schädigt. Viele Substanzen können das in ausreichend hoher Konzentration. Entscheidend wären Selektivität, Aufnahme, Stoffwechsel, sichere Dosis und ein Nutzen in klinischen Studien. Für Mispelpräparate gibt es hierfür keinen belastbaren Wirksamkeitsnachweis.

Traditionelle Verwendung ist wertvoll, aber kein Wirksamkeitsbeweis

Je nach Region wurden Früchte, Blätter, Rinde und andere Pflanzenteile traditionell sehr unterschiedlich eingesetzt. Ethnobotanische Berichte nennen unter anderem Verdauungsbeschwerden, Durchfall, Entzündungen im Mund- und Rachenraum, Beschwerden der Atemwege, Harnwegsprobleme oder Nierensteine. Solche Überlieferungen sind kulturgeschichtlich wertvoll: Sie zeigen, wie Menschen Pflanzen wahrnahmen, auswählten und in ihre Versorgung einbanden.

Sie beantworten jedoch nicht automatisch, ob eine Anwendung wirksam und sicher ist. Traditionelle Bezeichnungen können regional unterschiedliche Zubereitungen meinen, und frühere Diagnosen lassen sich nicht immer auf heutige Krankheitsbegriffe übertragen. Besonders bei Blättern und Rinde fehlt uns eine etablierte, behördlich anerkannte medizinische Anwendung mit klarer Qualität, Dosierung und Sicherheitsbewertung. Wir würden deshalb keine selbst hergestellte Mispel-Arznei empfehlen.

Anwendung und Dosierung: Lebensmittel statt Selbsttherapie

Für die reife, entkernte Frucht gibt es keine medizinische Dosierung. Wir verwenden sie in üblichen Lebensmittelmengen und orientieren uns an der individuellen Verträglichkeit. Wer Mispeln noch nicht kennt, beginnt am besten mit einer kleinen Portion. Ihr Ballaststoff- und Gerbstoffgehalt kann bei empfindlichen Menschen die Verdauung beeinflussen.

Für Tee aus Mispelblättern, Rindenabkochungen, konzentrierte Extrakte, Pulver oder Tinkturen lässt sich keine allgemein abgesicherte Dosis nennen. Angaben aus traditionellen Quellen sind nicht automatisch auf heutige Produkte übertragbar. Unterschiedliche Erntezeiten und Extraktionsverfahren können zu deutlich verschiedenen Konzentrationen führen. Ohne standardisierte Präparate und Humandaten wäre eine konkrete Dosierangabe eher Scheingenauigkeit als hilfreiche Orientierung.

Risiken, Gegenanzeigen und mögliche Wechselwirkungen

Reife Mispeln sind in erster Linie Lebensmittel. Trotzdem sollten wir einige Punkte beachten. Die harten Kerne werden nicht mitgegessen, nicht zermahlen und nicht für Hausmittel verwendet. Wie bei anderen Kernobstgewächsen ist Zurückhaltung bei den Samen sinnvoll; zugleich fehlen belastbare Daten, aus denen sich eine sichere Verzehrmenge speziell für Mispelkerne ableiten ließe. Praktisch ist die Sache ohnehin klar: Sie sind hart, unangenehm und für den Genuss nicht nötig.

Unreife Früchte enthalten viele adstringierende Stoffe und können unangenehm trocken schmecken oder den Magen-Darm-Trakt reizen. Große Mengen sehr gerbstoffreicher Zubereitungen können außerdem die Aufnahme anderer Stoffe im Verdauungstrakt beeinflussen. Konkrete, klinisch belegte Arzneimittelwechselwirkungen der Mispel sind jedoch nicht bekannt. Das ist kein Nachweis völliger Wechselwirkungsfreiheit, sondern vor allem Ausdruck der dünnen Datenlage.

Besondere Vorsicht gilt für konzentrierte Extrakte und medizinisch gedachte Zubereitungen aus Blättern oder Rinde. In Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Kindern sollten solche Anwendungen wegen fehlender Sicherheitsdaten unterbleiben. Wer regelmäßig Medikamente einnimmt, an einer chronischen Erkrankung leidet oder ein Mispelpräparat gezielt therapeutisch nutzen möchte, bespricht dies vorher mit Ärzt:in oder Apotheker:in. Bei blutzuckersenkenden Arzneimitteln ist Eigenbehandlung mit konzentrierten Extrakten schon deshalb keine gute Idee, weil Labor- und Tierdaten mögliche Effekte auf den Glucosestoffwechsel andeuten, ohne eine sichere Dosis zu liefern.

Allergische Reaktionen auf pflanzliche Lebensmittel sind grundsätzlich möglich. Für die Mispel ist die klinische Datenlage sehr klein. Menschen mit bekannten schweren Reaktionen auf Rosengewächse sollten neue Früchte besonders vorsichtig probieren und individuelle ärztliche Empfehlungen beachten. Bei Schwellungen im Mund- oder Rachenraum, Atemnot, Kreislaufbeschwerden oder einer rasch zunehmenden Reaktion ist sofort medizinische Hilfe nötig.

Warum die Mispel ökologisch und kulinarisch wieder interessant wird

Die moderne Forschung betrachtet die Mispel nicht nur durch die medizinische Brille. Sie gehört zu den wenig genutzten Obstarten, die genetische und geschmackliche Vielfalt in Gärten und regionalen Anbausystemen erhöhen können. Alte Sorten unterscheiden sich in Fruchtgröße, Kernanteil, Geschmack, Ertrag und Reifeverhalten. Wer solche Gehölze pflanzt und vermehrt, bewahrt deshalb nicht nur eine einzelne Art, sondern auch Kulturwissen und Sortenvielfalt.

Sogar die vermeintlichen Abfälle wecken Interesse. In Versuchen wurden Mispelkerne, Blätter oder daraus gewonnene Materialien als Ausgangsstoff für Öl, Pektin, Aktivkohle und Adsorbentien untersucht, die bestimmte Metallionen aus Wasser binden können. Das bedeutet nicht, dass wir aus Küchenresten zu Hause einen Wasserfilter bauen sollten. Es zeigt vielmehr, wie eine kaum beachtete Frucht in Forschung zu Kreislaufwirtschaft und vollständiger Rohstoffnutzung neue Rollen erhält.

Für den Alltag liegt ihr größter Wert dennoch näher: Die Mispel erweitert unseren Geschmackskalender. Sie erinnert uns daran, dass Reife nicht immer leuchtende Farbe, knackiges Fruchtfleisch und sofortige Verfügbarkeit bedeutet. Manchmal beginnt der Genuss erst dann, wenn eine Frucht weich, braun und nach den üblichen Supermarktmaßstäben geradezu verdächtig aussieht.

Mispel und Mythos: Was wir uns merken können

Die Mispel muss nicht zur Heilpflanzen-Sensation erklärt werden, um faszinierend zu sein. Ihre Gerbstoffe erklären die pelzige Wirkung unreifer Früchte, ihr Zellwandabbau die ungewöhnliche Konsistenz nach der Lagerung und ihre Polyphenole viele der positiven Laborbefunde. Daraus entstehen plausible Forschungsfragen, aber noch keine bewiesenen Therapien.

Vielleicht ist genau das ihre zeitgemäßeste Botschaft: Wir dürfen eine Pflanze kulinarisch, botanisch und kulturgeschichtlich wertschätzen, ohne ihr medizinische Kräfte anzudichten. Wer im Spätherbst eine unscheinbare braune Mispel öffnet und darin ein würzig-süßes Fruchtmus findet, erlebt ohnehin etwas Seltenes – eine Frucht, die nicht durch Schnelligkeit überzeugt, sondern durch den richtigen Augenblick.

Inhaltsstoffe:

• Polyphenole
• Gerbstoffe
• Procyanidine
• Chlorogensäuren
• Gallussäure
• Kaffeesäure
• Quercetinverbindungen
• Rutin
• Catechin
• Epicatechin
• Pektine
• weitere Ballaststoffe
• Glucose
• Fructose
• Apfelsäure
• Zitronensäure
• Weinsäure
• Oxalsäure
• Kalium
• Calcium
• Magnesium
• Phosphor
• Linolsäure
• Ölsäure

Heilwirkungen:

• adstringierend
• antioxidativ
• hemmend auf Alpha-Amylase und Alpha-Glucosidase
• blutzuckerbeeinflussend
• antimikrobiell
• entzündungshemmend
• nervenzellschützend
• verdauungsregulierend

Anwendungsgebiete:

• Durchfall
• Verdauungsbeschwerden
• Entzündungen im Mund- und Rachenraum
• Atemwegsbeschwerden
• Harnwegsbeschwerden
• Nierensteine

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