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Mit unserer selbst gemischten Pumpkin Spice Gewürzmischung wird aus Zucker und Wasser ein würziger Sirup für Kaffee, Desserts und herbstliche Getränke.
Die Pumpkin Spice Gewürzmischung steht im Schrank – und jetzt? Eine einfache Möglichkeit, sie öfter zu verwenden, ist selbst gemachter Pumpkin Spice Sirup. Er lässt sich leichter in Getränke rühren als das trockene Gewürz und gibt auch Joghurt, Porridge oder gebackenen Äpfeln eine süße, würzige Note.
Für dieses Rezept verwenden wir die Mischung aus unserem Pumpkin Spice Beitrag: Zimt, Ingwer, Muskat, Nelken und Piment. Kürbis enthält weder die Gewürzmischung noch dieser Sirup. Wenn Du einen Sirup mit Kürbispüree suchst, wäre das ein eigenes Rezept.
Zutaten für etwa 300 ml Pumpkin Spice Sirup:
- 250 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 2 TL selbst gemischtes Pumpkin Spice Gewürz
Zubereitung:
Gib Wasser und Zucker in einen kleinen Topf und erhitze beides unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Rühre das Pumpkin Spice Gewürz ein und lass die Mischung etwa fünf Minuten sanft köcheln.
Nimm den Topf vom Herd und lass den Sirup zehn Minuten ziehen. Gieße ihn anschließend durch ein sehr feines Sieb. Wenn Du möglichst wenige Gewürzpartikel im Sirup haben möchtest, kannst Du ihn zusätzlich durch einen Kaffeefilter laufen lassen. Das braucht etwas Geduld und ist für den Geschmack nicht nötig.
Fülle den Sirup in eine sehr saubere Flasche, lass ihn abkühlen und stelle ihn in den Kühlschrank. Vor dem Verwenden kannst Du die Flasche kurz schwenken, falls sich feine Gewürzpartikel am Boden abgesetzt haben.
Was kannst Du mit Pumpkin Spice Sirup machen?
- Für Kaffee und Latte: Beginne mit einem Esslöffel Sirup pro Tasse. Mehr kannst Du nach dem ersten Schluck immer noch ergänzen.
- Für heißen Kakao: Rühre etwas Sirup in den fertigen Kakao. Probiere erst eine kleine Menge, denn der Sirup bringt bereits Zucker mit.
- Für Porridge oder Milchreis: Gib den Sirup erst kurz vor dem Servieren darüber. So kannst Du die Süße für jede Portion einzeln dosieren.
- Für Apfel und Birne: Ein wenig Sirup passt zu warmem Kompott oder gebackenem Obst. Auch Naturjoghurt oder eine pflanzliche Joghurtalternative lassen sich damit aromatisieren.
- Für kalte Getränke: Rühre einen kleinen Schuss in Milch oder Pflanzendrink und gib Eiswürfel dazu. Da Sirup sehr süß ist, reicht oft weniger, als Du zunächst denkst.
Aufbewahrung
Bewahre den Sirup durchgehend im Kühlschrank auf und verbrauche ihn innerhalb weniger Tage. Heißes Abfüllen allein macht ihn nicht zu einem haltbaren Vorrat für den Küchenschrank. Wenn Du nicht alles zeitnah verwenden möchtest, kannst Du den abgekühlten Sirup portionsweise einfrieren. Entnimm ihn stets sauber und entsorge ihn, falls sich Schimmel zeigt oder Geruch und Aussehen auffällig werden. Für länger haltbare Vorräte empfiehlt das Bundeszentrum für Ernährung sorgfältige Hygiene und bewährte Einkochverfahren.
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