Immunstärkender Sirup für erfrischende Limonade
Weiter geht es mit unserer „Kraut-küsst-Frucht“-Woche und an Tag 2 gibt es einen leckeren Sirup. Der Sirup verwandelt Mineralwasser in leckere Limonade.
Sirup selbst zu machen für Limonaden hat viele Vorteile. Der größte ist sicher, dass man weiß was drin ist. Ein nicht zu unterschätzender Vorteil ist es aber auch, so die Intensität der Limonade und damit auch ihren Zuckergehalt selbst bestimmen zu können. Gerade für Menschen, denen es schwer fällt, ausreichend zu trinken, kann ein solcher Sirup bei den derzeitigen Temperaturen eine echte Hilfe sein.
Zutaten:
- 1 große Ingwer-Wurzel
- 4 Bio Zitronen
- 6 Stängel Minze
- 800 g Zucker
- 800 g Wasser
Zubereitung im Thermomix® (TM 6):
Ingwer schälen und in grobe Würfel schneiden. Zitronen mit dem Sparschäler schälen. Ingwer, Pfefferminze (mit den Stängeln) und Zitronenschalen in den Mixtopf geben und 6 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern. Topf öffnen, alles mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 6 Sekunden auf Stufe 4 mixen. Dann Zucker und Wasser dazu geben und nochmals 4 Sekunden auf Stufe 4 pürieren. Nun das Ganze 45 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1,5 kochen lassen. In der Zwischenzeit die Zitronen auspressen und den Saft am Ende dazu geben. Das Ganze durch ein Tuch filtern und noch heiß in Flaschen füllen und sofort verschließen.
Zubereitung ohne Thermomix:
Wasser und Zucker mischen und aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ingwer schälen und fein schneiden. Zitronen mit dem Sparschäler schälen. Minze mit den Stängel grob hacken. Ingwerstücke, Minze und Zitronenschalen ins Zuckerwasser geben und auf kleiner Stufe eine Stunde simmern lassen. In der Zwischenzeit die Zitronen auspressen. Nach einer Stunde vom Herd nehmen und den Zitronensaft dazu geben. Gut durchrühren und noch heiß durch ein Tuch filtern. Den heißen Sirup in ausgekochte Flaschen geben und sofort verschließen.
Ungeöffnet hält der Sirup ca. 6 Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen. Für eine leckere Limonade einen Schuss Sirup in kaltes Mineralwasser geben. Zuckergehalt und Intensität können über die Sirupmenge gesteuert werden.
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