Der Holunder blüht und wir machen, was wir jedes Jahr machen: Hugo-Sirup für frischen eigenen Hugo an lauen Sommerabenden. Wenn Ihr den einmal selbst gemacht habt, mögt Ihr nie wieder fertig gekauften, versprochen! Der Sirup schmeckt natürlich nicht nur in Sekt sondern auch in Mineralwasser.
Ihr braucht dazu nur:
- ca. 30 frische Holunderblütendolden
- 8 Stängel Minze
- 2 bio Zitronen
- 2 Liter Wasser
- 2 kg Zucker
Die Holunderblüten sammeln wir um die Mittagszeit an einem trockenen Tag. Idealerweise war es die Tage zuvor ebenfalls trocken. Wir breiten die Blüten kurz auf einem weißen Tuch aus, damit kleine Tierchen flüchten können.
Dann befreien wir die Blüten von den groben Stielen und geben wie in eine Schüssel. Dazu schnippeln wir Zitrone (mit Schale) und Minze (mit Stängel). In der Zwischenzeit haben wir Zucker und Wasser zusammen erhitzt bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Das Zuckerwasser lassen wir abkühlen und übergießen anschließend damit Blüten, Minze und Zitrone. Das Ganze lassen wir nun ein bis zwei Tage abgedeckt ziehen und rühren gelegentlich mit einem sauberen Löffel alles gut durch.
Nach spätestens 2 Tagen wird alles erst durch ein grobes Sieb, dann durch einen Filter gegossen und in ausgekochte Flaschen gefüllt. Wir verbrauchen den Sirup innerhalb des Sommers, ungeöffnet hält er sich problemlos so lange, geöffnet sollte er im Kühlschrank gelagert zügig verbraucht werden. Wer auf Nummer sicher gehen oder ihn länger aufbewahren möchte, sollte den Sirup aufkochen und heiß in ausgekochte heiße Flaschen füllen und sofort verschließen.
Für leckeren Hugo mischen wir eine Flasche Sekt, eine halbe Flasche Sprudelwasser und einen guten Schuss Sirup miteinander und genießen den Hugo kühl mit einem frischen Minzblättchen. Wie viel Sirup Ihr dazu gebt, ist Geschmacksache. Probiert einfach aus, wie süß Ihr Euren Hugo gerne mögt.
So kann der Sommer kommen, oder?
Achtung / Aus rechtlichen Gründen
Unsere Empfehlungen basieren rein auf Erfahrungswerten und sollen keinesfalls dazu auffordern, sich selbst zu behandeln, eine ärztliche Behandlung oder Medikation abzubrechen oder sogar zu ersetzen. Wir sind weder Mediziner:innen, Heilpraktiker:innen, noch Kosmetiker:innen. Wir weisen daher aus rechtlichen Gründen darauf hin, dass die auf unserem Blog getroffenen Aussagen über die Wirkungsweisen der einzelnen Zutaten, Kräuter und Rohstoffe sowie der aufgeführten Rezepte und Anwendungshinweise nur zu Zeitvertreib und Information dienen sollen. Unsere Inhalte (Text und Bild) unterliegen dem #Urheberrecht (Copyright). Jede weitere Nutzung unserer Beiträge/Inhalte - auch auszugsweise - bedarf der schriftlichen Zustimmung der Rechteinhaber. Verstöße werden ohne vorherigen Kontakt juristisch verfolgt. Heilversprechen zur Linderung und/oder Behandlung von gesundheitlichen Problemen und Erkrankungen geben wir in keiner Weise ab und versprechen auch nichts derartiges. Wer unsere Rezepte oder Empfehlungen nachmacht, tut dies auf eigene Gefahr, wie es rechtlich so schön heißt.
